目指せメスティンマニア!@mestin_maniaの絶品レシピ#96【坦々きのこ鍋】

2021/03/19 更新

登山者に人気の山ごはんギア『メスティン』。そんなメスティンでありとあらゆる料理を作る、インスタグラムで人気の@mestinmaniaさんに、とっておきレシピを教えてもらいました! 今回はきのこを贅沢に使用した「坦々きのこ鍋」レシピの紹介です。

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登山者に人気の山ごはんギア、トランギアの『メスティン』。インスタグラムでそんなメスティンを使用した、とっても美味しそうな料理の写真が大人気の@mestin_maniaさんに、とっておきのレシピを教えてもらいました。
今回はきのこを贅沢に使用した「坦々きのこ鍋」レシピの紹介です。




材料(すべて適量)

<材料>
具材
お好みのきのこ(しいたけ、しめじ、まいたけ、えのき、きくらげ、エリンギ)
ひき肉 100g
長ネギ 5cm
生姜 少々
豆苗 お好み

スープ
合わせ調味料
・味噌 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
・鶏ガラスープ 大さじ1
・豆板醤 お好み
・ごま油 お好み
水 300cc

作り方

①スープのもとになる、合わせ調味料を作っておく。


②きのこ類は石ずきを取ったり、食べやすい大きさに切る。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。


③メスティンに油を敷き(分量外)、火にかけ熱したらねぎ、しょうがを入れ軽く炒め、ひき肉を入れて炒める。


④ひき肉を炒めたら合わせ調味料をいれ、絡んだら一旦メスティンから出す。

⑤メスティンに(洗わなくてOK)きのこ、水、取り出したひき肉を入れて煮込み、
※具材の量によって水やひき肉(合わせ調味料と絡めて)の量を調整してください

火が通ったら出来上がりです。




@mestinmania
今回はきのこ類だけ入れましたが、モヤシやチンゲン菜、人参などの具材をいれてもgood◎
〆にラーメンがお勧めです!美味しすぎて撮影するの忘れてしまいました……

それぞれの食感も楽しめて、低カロリー&栄養豊富なきのこ。ヘビロテレシピになること間違いナシです!

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メスティンマニアさん
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