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蟹のエキスが出てたまらなく美味しい「ワタリガニのトマトパスタ」
材料（すべて適量）
フィットチーネ 100g
ワタリガニ（カット済み・身入り） 120g
にんにく 1片（みじん切り）
鷹の爪 1本（種を抜く）
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ1
トマト缶 150g
生クリーム 大さじ1
コンソメ 1かけ（5g程度）
水 230-250ml
塩 適量
こしょう 定量
パセリ 適量（仕上げ）
作り方
①香りを出す
メスティンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ、弱火でじっくり香りを出す。
②ワタリガニを炒める
カニを入れ、殻の色が鮮やかになるまで軽く炒める。
白ワインを加えてアルコールを飛ばす（30秒ほど）。
③ソースとパスタをまとめて入れる
トマト缶・水・コンソメを入れ、軽く混ぜる。
フィットチーネを入れる（水に沈まなくてもOK）。
④煮る
蓋をして8〜10分ほど煮る（途中2〜3回混ぜると焦げにくい）。
※麺の様子や火加減によって煮込む時間が変わるため、時間はあくまでも目安
⑤仕上げ
パスタがちょうど良く茹で上がったら、生クリームを回し入れて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
火を止め、刻んだパセリを散らして完成！
@mestin_mania
水分はフィットチーネが吸うので、もし水分が足りなければ少しずつ追加してください。ワタリガニの旨味が出るので、味は仕上げに塩で調整するのがベストです。
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@mestin_mania（メスティンマニア）
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