脳みそみたいなシワシワ毒きのこ「シャグマアミガサタケ」とは（2ページ目）

2022/12/27 更新

猛毒なのに・・・フィンランドでは高級食材

出典：PIXTA（写真はイメージ）

猛毒を持つシャグマアミガサタケですが、正しい毒抜きをすると食べられるキノコになります。フィンランドなどでは高級食材として扱われており、色々な調理に使われています。

シャグマアミガサタケの毒抜き法

煮沸して毒だし

出典：PIXTA

1.　たっぷりの水を用意(キノコ1：水3の割合)
2.　少なくとも5分以上煮沸する
3.　お湯を捨て、大量の水で煮汁を洗い落とす
4．1～3をもう一度繰り返す
5．水に取ってしばらく流水にさらす。
6．水気を切る
※煮る最中は湯気と共に有毒ガスが発生します。風通しのよい屋外などで行いましょう。
（注意：どんな毒キノコもこの方法で毒抜きできるわけではありません。）