【げんさんが教える山ごはん#19】大定番レシピ！山のラーメン特集

登山・山ごはん歴は20年以上！ そんな山メシの大ベテランで、大人気の山ごはんブログ『山めし礼讃』の著者・げんさんがYAMA HACKに登場！ 毎回テーマを設けて、絶品レシピを厳選してご紹介していきます。

2020年山ごはんシリーズの第9回は、山ごはんの定番中の定番、山のラーメン特集。
お湯を沸かすだけでできるインスタントラーメンやカップ麺は、手軽で失敗なくおいしくいただける登山者の強い味方ですね。これから寒くなる冬の山では、温かい山ごはんとしても重宝します。そんな山ごはんの定番、ラーメン特集です。

山で食べると美味しさが何倍にもなる！

山で食するラーメンは、汗をかいた後のカラダに、塩分と汁気が補給されることもあってか、なんともいえないうまさがあります。
お湯を沸かして食べるだけの”カップラーメン”でも満足度は高いのですが…、今回は「インスタントラーメン」にちょっと一工夫して、満足度の高い山ごはんの時間になるレシピをご紹介します。

① コンビーフコーンバターラーメン

塩気のあるコンビーフと、コーンバターという、居酒屋的な具材をトッピングした、ちょっとクセになりそうなコクのあるラーメンです。

＜材料＞
インスタントラーメン（塩味）
コンビーフ
コーン
バター
乾燥パセリ

＜作り方＞

①フライパンにラーメンの規定量のお湯を沸かす

②お湯が沸いたらインスタントラーメンを投入し

③麺が出来上がってきたら、添付のスープを半分ほど入れてよく混ぜる。そこにコンビーフをほぐして、コーンとともに入れ

④バターをトッピングして仕上げに乾燥パセリを振りかければ、

⑤コンビーフコーンバターラーメンのできあがり～

コーンバターうまみに、コンビーフの塩気と味わいが加わり、えもいわれぬコクがある。これはクセになりそう！
山を登った後のカラダに、塩味がなんとも心地いい山ごはんになります。

＜この山ごはんで使用した道具＞

・フライパン
・バーナー

② 親子サンラータン

酸っぱい、辛いで食欲もぐっと上がる、インスタントラーメンアレンジレシピです。赤坂の某有名店のあの味をヒントに、作ってみた一品。

＜材料＞
酸辣湯麺
錦糸たまご
鶏からあげ
コンビニ温泉たまご
粗挽き黒胡椒

＜作り方＞

①フライパンにお湯を沸かし、

②大好きな赤坂の栄林監修の酸辣湯麺（サンラータンメン）の麺を投入する。

③麺がほぐれてきたら

④添付のスープ入れて混ぜ、鶏からあげを加える。

⑤錦糸卵をドサッと盛って、温泉たまごをのせ、

⑥仕上げに粗挽き黒胡椒をたっぷり加えれば、


親子サンラータンのできあがり～

酸っぱ辛い、サンラータンスープが食欲をそそり、温泉たまごのからんだ麺が、なんともいえない味。

スープに浸かった鶏からあげは、ビールが飲みたくてしょうがない（笑）

サンラータンスープのおかげで、カラダも中からポカポカ！

酸味のあるスープは最後まで飲み干したくなる味。寒くなってきた山の上で食するには、うってつけの山ラーメンです。

＜この山ごはんで使用した道具＞

・フライパン
・バーナー
・テルモス（お湯を沸かす際の時短のため）

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これからは山も冬シーズン。テントはもちろん、お昼の休息時にも温かいものが恋しくなります。そんなときぜひ、カラダもココロも温まるラーメンの山ごはんを！
気温の低い山では、お湯を沸かす時間もカラダが冷えるので、時短調理のために、テルモスにお湯を持っておくとスピーディに山ごはんが食べられていいですね♪

げんさんプロフィール

ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。
登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。
夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。

著書に「げんさんの山めしおつまみ」（エンターブレイン）、
共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）、「秒速！山ごはん」（山と渓谷社）などがある。
山ごはんのブログ 「山めし礼讃」

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