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アイキャッチ画像提供：@mestin_mania
食欲をそそる香りがたまらない「タコとホタテのガーリック炒め」
材料（すべて適量）
ゆでタコ 100〜150g（一口大に切る）
ベビーホタテ 5個
エリンギ 2〜3本（食べやすい乱切り）
オリーブオイル 100ml
にんにく 1かけ（みじん切り or スライス）
塩 小さじ1/3〜1/2（お好みで調整）
こしょう 少々
ワイン 大さじ1
パセリ（乾燥でもOK） 少々（仕上げ用）
作り方
①下ごしらえ
- タコは一口大に切る。
- エリンギは縦に薄切りにする。
- にんにくはみじん切り、または薄切りにする。
②炒める
- メスティンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出す。
- にんにくが少しきつね色になったら、エリンギを加え、しんなりするまで炒める。
- ベビーホタテを入れてさっと炒め、続けてタコを加える。
③味付け
- 白ワインを回しかけ、少しアルコールを飛ばしたら、塩・こしょうで味を調える。
④仕上げ
- 火を止め、パセリを散らす。
@mestin_mania
にんにくを焦がさないように弱火でじっくり香りを出すのがポイント。タコは、最後にサッと火を通す程度が柔らかく仕上げるコツです。
バゲットにつけて食べても美味しいですよ♪
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@mestin_mania（メスティンマニア）
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