淹れ方は簡単３ステップ！パーコレーターの使い方や美味しい淹れ方を紹介

キャンプなどのアウトドアでよく見かけるコーヒー抽出器具「パーコレーター」。直接火にかけてコーヒーを抽出するという、アウトドア心をくすぐる器具なのです。

今回はこのパーコレーターの使い方や注意点、おすすめのモデルなど、初めてパーコレーターを使う人にぴったりのアイテムを紹介します！

2023/08/07 更新

制作者
YAMA HACK編集部川尻
YAMAHACK運営＆記事編集担当。長野県長野市生まれ。小さい頃から休みのたびに家族でアウトドアを楽しみ、自然に触れて育ってきました。たくさんの人達に山の魅力を伝え、ワクワクするようなメディアを作っていきたいです。
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アイキャッチ画像撮影：YAMAHACK編集部

紙フィルターを使わずにコーヒーを淹れる「パーコレーター」

パーコレーター　使い方

撮影：YAMAHACK編集部

パーコレーターとは、コーヒーを抽出する器具の一種。1827年にフランスで考案されたもので、西部開拓時代のアメリカで普及しました。
ぱっと見はポットのようですが、蓋を開けるとバスケットのような器具が入っており、そこにコーヒーの粉を入れて抽出するという仕組み。無骨な見た目と、シンプルで簡単な使用方法で、コーヒー好きのキャンパーに人気の器具の一つです。

今日はこのパーコレーターについて紹介していきます。

まずはパーコレーターのパーツをチェック

パーコレーター仕組み

撮影：YAMAHACK編集部

メーカー・モデルによって多少違いはあるとかもしれませんが、基本は一緒。今回はキャプテンスタッグの「18-8ステンレス製パーコレーター」を例にして紹介していきたいと思います。

①ポット本体

②ふたつまみ：パーコレーターのふたつまみは透明なものが基本。ここでコーヒーの色をチェックします

③ストレーナー：パーツは本体・ふた・スタンドの3つ

大きく分けると、本体・ふた・ストレーナーというシンプルな作り。
ストレーナーに粉を入れ、本体にセットして、火にかけるという、手順もとっても簡単な３ステップ。

パーコレーターの仕組み

作成：YAMAHACK編集部

直火で熱くなったお湯が、蒸気圧によりストレーナースタンドから吸い上げられ噴出します。このお湯がコーヒー豆にかかることでコーヒーが抽出される仕組みです。この循環が繰り返されることにより、コーヒーが徐々に濃くなります。
噴出するときに、ふたについている透明のつまみを通るため、このつまみを見ると今のコーヒーの色の状態が確認することが可能に。

ストレーナーに粉をいれる

撮影：YAMAHACK編集部

紙フィルターを使わずに抽出するので、豆本来の香りを贅沢に楽しむことができるんです。

粉を入れて火にかけるだけ！”簡単”パーコレーターの使い方

仕組みが分かったところ、実際にパーコレーターを使ってコーヒーを抽出していきましょう。

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①ストレーナーに粉を入れて、蓋をする（ストレーナーには穴が開いていて粉がこぼれるので注意！）

②ポット本体に水を入れる。内側に目盛りが付いているので、抽出したい量をいれましょう（量を間違えるとうまく抽出できない場合も。量について説明書を確認しましょう！）

③ストレーナーはセットせずに、まずお湯を沸かします

④お湯が沸いたら一度火からおろし、ストレーナーをセットします（必ず火からおろすこと！）

⑤弱火で再度火にかけます

⑥ぽこぽこと音が出てくるので、ふたつまみの色を見ながら待ちましょう

⑦ふたつまみに十分な色が付いたら出来上がり！

ふたの色で出来上がりを判断

パーコレーター　コーヒーの色
透明ノブを確認しながら抽出してください。ノブから見えるお湯の色がコーヒーっぽくなってきたらできあがりです。

コーヒーは弱火で淹れましょう！
中火以上で淹れたり、長時間火にかけて抽出すると、渋み・苦味が出て、香りも失われてしまいます。

キャプテンスタッグ担当者

豆は中挽き～粗挽きで

コーヒー豆　粗さ

撮影：YAMAHACK編集部

コーヒー豆は中～粗挽き。濃いのが好き人は中挽き、さっぱりしているのが好きな人は粗挽きがおすすめです！

ここに注意！

①ストレーナーは火にかける前にポットへ入れてください。先に火にかけてからストレーナーを入れると、スタンド上部から熱湯が噴き出し、火傷などの原因になります！
②火にかけているときは、絶対にふたは開けないでください。コーヒーの状態はふたつまみから見える色で確認しましょう。

パーコレーターの使い方でよくあるQ&A

パーコレーターで抽出したコーヒーはまずいの？

どの器具で抽出しても、コーヒーは人の好みによりけりで、淹れ方によっても味は変わります。「パーコレーターは火に直接かけて抽出する」という行程に楽しさを感じる人も多い器具。フィルターを使わないので、少しコーヒーの舌ざわりはざらっとするかもしれません。

粉がコーヒーの中に混ざるのですが…

コップに注いだら、粉が下に沈むまで少し待つのがおすすめ。しかし、どうしても多少ながら入ってしまいます。

ガラスとふたの接合部から、中のコーヒー吹き出てしまいます。

お湯の量を若干少なめにしてみましょう。パーコレーターは湯量が多すぎると上手く循環しません。

シーンに合わせた豊富なサイズ展開

パーコレーター　サイズ

撮影：YAMAHACK編集部（左からキャプテンスタッグ 18-8ステンレス製 3カップ、6カップ、12カップ）

サイズ展開が豊富なのも嬉しいポイント。

ハイキングやソロ～2人キャンプなら3カップ、家族キャンプなら6カップ、グループキャンプなら12カップ、など、使用人数やシーンに合わせて使い分けたいですね。

紹介項目	3カップ	6カップ	12カップ
容量	0.9L 340ml（2cup）～ 540ml（3cup）	1.4L 580ml（4cup）～900ml（6cup）	満水容量：2,400ml 適正容量：1,840ml
重量	390g	530g	ー
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