【管理栄養士から学ぶ行動食＃3】甘いのが苦手な方に！アレンジ自在の”甘さ控えめ行動食”レシピ

多くのエネルギーを消費する登山。ゴハンも大事だけど、その他にも欠かせないのが”行動食”です。ゼリーやチョコレートやラムネなど、行動食におすすめの食べ物はたくさんありますが、今回紹介する”エナジーバー”は、行動しながら手軽に食べる事ができる登山におすすめの行動食の一つ。気軽にエネルギー補給できることから、多くの登山者に人気があります。そのエナジーバーは実は自宅でも簡単に作る事が！管理栄養士のshihoさんに、自宅で簡単に作れるエナジーバー、さらに絶品アレンジレシピを紹介します。

2023/03/02 更新

編集者
YAMA HACK編集部
YAMA HACK運営＆記事編集担当。登山をきっかけに自然の力に魅了される。山で飲むコーヒーが大好き。何かあれば必ず山に行き、心身共に整える。山について新しい視点を与えられるような記事作りを心がけて日々執筆活動を行う。
YAMA HACK編集部のプロフィール
制作者
管理栄養士・アウトドア料理研究家
shiho
管理栄養士・アウトドア料理研究家。2児の母。大学卒業後、病院栄養士として勤務したのち結婚を機に退職。結婚相手がたまたま登山ガイドだったことがきっかけで、山ごはんやアウトドア料理の楽しさに目覚めました‼登山はまだまだ勉強中ですが、いつか子どもたちが大きくなったら、家族みんなで色々な山に登って一緒に作った山ごはんを食べるのが夢です！普段は登山ガイド・ヤッホー!!さん。（夫）の出演するイベントや著書にてレシピ監修・スタイリングを担当する他、企業とタイアップしてアウトドアレシピ開発などをしています。
shihoのプロフィール

出典：PIXTA

頑張って自分の足で山を登った後に食べる山ごはんは、どんなものにも代えがたいごちそうですよね！
いつも通りの山ごはんでも当然美味しいですが、いつもの食事に”栄養の知識”をプラスした、栄養満点の山ごはん。そんなワンランク上の山ごはんで内側からも体を応援してあげられたら、皆さんのこれからの登山ライフがより豊かなものになるかもしれません。

そこで、管理栄養士でアウトドア料理研究家のshihoが、栄養学の知識を生かしながら、登山のお悩み別に山ごはん・行動食レシピを紹介していきます。簡単＆美味しい、かつ体も喜ぶようなレシピがたくさんです！

行動食選びでこだわりたいポイントとは？

出典：PIXTA

山に登っているときに不足するエネルギーを補給するおやつの事を一般的に行動食といいますが、皆さんはどのようなものを携帯することが多いですか？

行動食はエネルギー効率の良さから甘いものをイメージしがちですが、空腹時に甘いものを沢山食べてしまうとそのあと何となくだるさを感じることはありませんか？
これは、甘いものを食べて血糖値が上がった後に“インスリン”というホルモンが大量に出て、血糖値を急激に下げようとしたことによる現象だと考えられます。
このように食後の短時間で血糖値が急上昇・その後急降下する現象を「血糖値スパイク」と言います。

そのような症状が起きやすい方は、市販のものなら、“低GI”や“ロカボ”・“低糖質”と表記されている血糖値を上げにくいものや、ナッツやチーズなどの糖質が少なくてエネルギーの高い行動食を選ぶと良いでしょう。
脂質やたんぱく質が含まれるものを一緒に摂取することで、血糖値の急激な上昇を防ぐことが出来ます。

糖質オフ行動食