【げんさんが教える山ごはん#2】大変身！缶詰フル活用レシピ特集

手軽に手に入る缶詰で、まさかの絶品山めし！ とっておきの３レシピ大公開

登山・山ごはん歴は20年以上！ そんな山メシの大ベテランで、大人気の山ごはんブログ『山めし礼讃』の著者・げんさんが、毎回テーマを設けて絶品レシピを厳選してご紹介していきます。第2弾の今回は『大変身！缶詰フル活用レシピ』！ 早速、げんさんにレシピを教えてもらっちゃいましょう！

▼第1弾・シェラカップ1つで出来ちゃう絶品レシピはこちら！

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山ごはんシリーズの第2回は、缶詰フル活用の絶品山ごはんレシピ。山で保存の効く、スーパーで手軽に入手できる缶詰を使って、ここまで山の上で美味しいものができる！そんな一工夫のある3レシピをご紹介します。

①アボカドとカニ缶の塩レモンソース

山で魚介の缶詰を使って、ちょっとリッチな気分に浸りたい。そして、バーナーも使わず、お手軽に。でも、思わず白ワインを飲みたくなるような一品です。

【材料】
・アボカド
・カニ缶
・オリーブオイル
・エバラの塩レモン焼肉ダレ
・京一味（ふつうの一味で可）

【作り方】

アボカドをふたつに割り、

スプーンで中身をくりぬきつつ、その上にカニ缶の中身をほぐしてのせ、塩レモンだれであえます。

その上からオリーブオイルをまわしかけ、

仕上げに京一味をふりかければ、

アボカドとカニ缶の塩レモンソース、できあがり～♪

【げんさんのイチオシコメント】
アボカドとカニの相性は抜群で、そこに塩レモンだれがかかっているので、キリッと冷した辛口の白ワインがとまらないことうけあいです。

②しいたけのコンビーフマヨ詰め

コンビーフといえば、どこのスーパーやコンビニでも入手できる、缶詰の定番中の定番。いろんな使い方ができるけれど、野菜と組み合わせると、その塩味やコクが生きてきます。汗をかいて塩分を排出したカラダにもうれしい、ビールのすすむ一品です。

【材料】
・肉厚の生しいたけ（適量）
・コンビーフ缶詰
・マヨネーズ（小袋×２）
・ガーリックバター

【作り方】

フライパンで、ガーリックバターを熱し、

コンビーフとマヨネーズをまぜて、軸をとった肉厚のしいたけにのせて、焼きます。

あとはちょっと蓋をして蒸らしてやれば、

おいしい、しいたけのコンビーフマヨ詰めのできあがり～♪

【げんさんのイチオシコメント】
しいたけのうまみと、コンビーフの塩分とマヨネーズのコク。そこにガーリックバターの風味が効いていて、とても缶詰で作ったとは思えないおいしさです。

③海鮮焼きビーフン

山では重宝するインスタントの麺類。でもちょっと飽きてしまって…という方にピッタリ。インスタント焼きビーフンに、保存の効く缶詰で豪華な一品に仕上げてみました。

【材料】
・ケンミンの焼きビーフン
・乾燥ワケギ
・カニ缶
・ホタテ缶

【作り方】

コッヘルにお湯を沸かして、焼きビーフン投入します。

その間に、缶詰を開け、

できあがる瞬間の焼きビーフンに、缶汁ごとブチこんで、最後に乾燥ワケギをちらせば、あっという間に海鮮焼きビーフンの完成です。

【げんさんのイチオシコメント】
焼きビーフンに、ホタテとカニ缶の豪華な海鮮の具、ホタテ缶詰の缶汁にはうまみがたっぷりで、単調になりがちなビーフンに、ビックリするような味わいが加わります。
焼きビーフンはフライパンでもコッヘルでも作ることができて、軽いので、いろんなアレンジも可能な、山ごはんにもってこいの食材です。

早速次の山行で試してみよう！

缶詰フル活用の山ごはんレシピ特集、いかがでしたでしょうか？

どこでも入手できる、保存の効く缶詰も、使い方次第で豪華、リッチな山ごはんに変身します。ぜひトライしてみてください。

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山めし礼讃 – 山料理 山ごはんレシピの記 –

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