【げんさんが教える山ごはん】大変身!缶詰フル活用レシピ特集

2018/09/07 更新

登山・山ごはん歴は20年以上! そんな山メシの大ベテランで、大人気の山ごはんブログ『山めし礼讃』の著者・げんさんによる、絶品レシピを厳選してご紹介していきます。第2弾の今回は、手軽に手に入る缶詰で、簡単まさかの絶品レシピ! 次の登山で、早速作りたくなること間違いなし!? どれも身近な食材でできるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

アイキャッチ画像撮影:げんさん

手軽に手に入る缶詰で、まさかの絶品山めし! とっておきの3レシピ大公開

缶詰
出典:PIXTA
登山・山ごはん歴は20年以上! そんな山メシの大ベテランで、大人気の山ごはんブログ『山めし礼讃』の著者・げんさんが、毎回テーマを設けて絶品レシピを厳選してご紹介していきます。第2弾の今回は『大変身!缶詰フル活用レシピ』! 早速、げんさんにレシピを教えてもらっちゃいましょう!

▼第1弾・シェラカップ1つで出来ちゃう絶品レシピはこちら!



山ごはんシリーズの第2回は、缶詰フル活用の絶品山ごはんレシピ。山で保存の効く、スーパーで手軽に入手できる缶詰を使って、ここまで山の上で美味しいものができる!そんな一工夫のある3レシピをご紹介します。

①アボカドとカニ缶の塩レモンソース

アボカドとカニ缶の塩だれレモンソースと白ワイン
撮影:げんさん
山で魚介の缶詰を使って、ちょっとリッチな気分に浸りたい。そして、バーナーも使わず、お手軽に。でも、思わず白ワインを飲みたくなるような一品です。

アボカドとカニ缶の塩レモンソース 材料
撮影:げんさん

【材料】
・アボカド
・カニ缶
・オリーブオイル
・エバラの塩レモン焼肉ダレ
・京一味(ふつうの一味で可)

【作り方】
アボカドを切ったところ

撮影:げんさん
アボカドをふたつに割り、

塩だれレモンソース
撮影:げんさん
スプーンで中身をくりぬきつつ、その上にカニ缶の中身をほぐしてのせ、塩レモンだれであえます。

オリーブオイルをかける
撮影:げんさん
その上からオリーブオイルをまわしかけ、

京一味
撮影:げんさん
仕上げに京一味をふりかければ、

アボカドとカニ缶の塩レモンソース
撮影:げんさん
アボカドとカニ缶の塩レモンソース、できあがり~♪

アボカドとカニ缶の塩レモンソース完成
撮影:げんさん

【げんさんのイチオシコメント】
アボカドとカニの相性は抜群で、そこに塩レモンだれがかかっているので、キリッと冷した辛口の白ワインがとまらないことうけあいです。


②しいたけのコンビーフマヨ詰め

コンビーフ
出典:Amazon
コンビーフといえば、どこのスーパーやコンビニでも入手できる、缶詰の定番中の定番。いろんな使い方ができるけれど、野菜と組み合わせると、その塩味やコクが生きてきます。汗をかいて塩分を排出したカラダにもうれしい、ビールのすすむ一品です。

【材料】
・肉厚の生しいたけ(適量)
・コンビーフ缶詰
・マヨネーズ(小袋×2)
・ガーリックバター

【作り方】
ガーリックバター

撮影:げんさん
フライパンで、ガーリックバターを熱し、

焼くところ
撮影:げんさん
コンビーフとマヨネーズをまぜて、軸をとった肉厚のしいたけにのせて、焼きます。

ふたを乗せたところ
撮影:げんさん
あとはちょっと蓋をして蒸らしてやれば、

しいたけのコンビーフマヨ詰め
撮影:げんさん
おいしい、しいたけのコンビーフマヨ詰めのできあがり~♪

完成の図
撮影:げんさん

【げんさんのイチオシコメント】
しいたけのうまみと、コンビーフの塩分とマヨネーズのコク。そこにガーリックバターの風味が効いていて、とても缶詰で作ったとは思えないおいしさです。


③海鮮焼きビーフン

海鮮ビーフン完成
撮影:げんさん
山では重宝するインスタントの麺類。でもちょっと飽きてしまって…という方にピッタリ。インスタント焼きビーフンに、保存の効く缶詰で豪華な一品に仕上げてみました。

材料
撮影:げんさん

【材料】
・ケンミンの焼きビーフン
・乾燥ワケギ
・カニ缶
・ホタテ缶

【作り方】
ビーフン

撮影:げんさん
コッヘルにお湯を沸かして、焼きビーフン投入します。

缶詰
撮影:げんさん
その間に、缶詰を開け、

完成図
撮影:げんさん
できあがる瞬間の焼きビーフンに、缶汁ごとブチこんで、最後に乾燥ワケギをちらせば、あっという間に海鮮焼きビーフンの完成です。

ビーフン完成図
撮影:げんさん

【げんさんのイチオシコメント】
焼きビーフンに、ホタテとカニ缶の豪華な海鮮の具、ホタテ缶詰の缶汁にはうまみがたっぷりで、単調になりがちなビーフンに、ビックリするような味わいが加わります。
焼きビーフンはフライパンでもコッヘルでも作ることができて、軽いので、いろんなアレンジも可能な、山ごはんにもってこいの食材です。

早速次の山行で試してみよう!

山ごはん
出典:PIXTA
缶詰フル活用の山ごはんレシピ特集、いかがでしたでしょうか?

どこでも入手できる、保存の効く缶詰も、使い方次第で豪華、リッチな山ごはんに変身します。ぜひトライしてみてください。

他にも気になるレシピが満載! げんさんのブログを見る

山めし礼讃 – 山料理 山ごはんレシピの記 –
▼げんさんのその他のレシピはこちら!

▼山ごはんにおすすめの調味料が知りたい!

関連する記事

関連する山行記録 byヤマレコ

缶詰レシピアイキャッチ
この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう
げんさん
げんさん

ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。 登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。 著書に「げんさんの山めしおつまみ」(エンターブレイン)、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」(山と渓谷社)などがある。 山ごはんのブログ 「山めし礼讃」http://yamameshi.doorblog.jp/

登山専用コミュニティサイト「ヤマレコ」

OFFICIAL SNS

 

LINEでYAMA HACKをもっと手軽に。

登山用品から登山・トレッキングまで山に関する情報を毎日配信!
LINE友達限定の毎月当たるプレゼントキャンペーンも開催中!