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アイキャッチ画像提供：@mestin_mania
トマトの旨味をじっくり吸い込んだ、ごちそうチキン「鶏肉のトマト煮込み」
材料（すべて適量）
鶏肉 250g
しめじ 30g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 50g
にんにく 1かけ
トマト缶 200ml
水 100ml
コンソメ顆粒 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
パセリ 少々
作り方
①下準備
- 鶏肉：一口大にカット、軽く塩こしょう
- 玉ねぎ：薄切り
- にんじん：細めの半月切り（火通り優先）
- しめじ：ほぐす
- にんにく：みじん切り
②炒める
オリーブオイル＋にんにくを入れて、中火で加熱する。香りが出たら鶏肉を入れて表面に焼き色をつける。
③野菜を入れる
玉ねぎ・にんじん・しめじを入れて、2〜3分ほど軽く炒める。
④煮込む
トマト缶・水・コンソメ・ウスター・ケチャップを投入し、軽く混ぜる。
⑤弱火で煮込む
フタをして弱火で10〜15分ほど煮込む。メスティンは焦げやすいので時々混ぜる。
⑥ 仕上げ
塩こしょうで味を整える。火を止めてパセリをふりかけで出来上がり。
@mestin_mania
最初に鶏肉を焼くとコクがUPします。
アレンジとして……
・仕上げにバター → 一気にレストラン感
・粉チーズ → コク増し
・ご飯 or パスタにかけても◎
です♪
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@mestin_mania（メスティンマニア）
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