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アイキャッチ画像提供：@mestin_mania
スパイシーで美味い！ゴロゴロ夏野菜の「チキントマトカレー」
材料（すべて適量）
手羽元3本
玉ねぎ1/4個
なす1/2本
ピーマン1個
カレー粉大さじ2/3
ホールトマト50g
にんにく1個
コンソメ顆粒
塩小さじ1/4
こしょう少々
オリーブオイル大さじ1
バター10g
水250ml
作り方
①手羽元はフォークなどで数か所刺しておく。玉ねぎはくし切り、なすは乱切り、ピーマンは1cm幅に縦に切る。にんにくはみじん切りにする。
②メスティンにオリーブオイル、にんにくを入れて火で熱し、手羽元を焼く。
③手羽元に焼き目がついたら、玉ねぎをさっと炒め、水、ホールトマト、コンソメ顆粒、塩小さじ1/4を入れて煮込む。
④20分程度煮込んだら、なす、ピーマン、カレー粉を入れて5～10分程度煮込む。
⑤最後にこしょう、バターを入れて出来上がり。
@mestin_mania
できたら手羽元など骨付きがおすすめ。 じゃがいもやしめじ、マッシュルームなど入れてもおいしいです。
暑い日にこそ食べたい、スパイシー料理の代表格！夏野菜の食感も楽しめます♪
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@mestin_mania（メスティンマニア）
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