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海の香りと大地の恵みが出会う「桜海老とアスパラの和風パスタ」
材料（すべて適量）
パスタ 100g
さくらえび（乾燥） 大さじ2〜3
アスパラ 2〜3本
にんにく 1かけ
しょうが 少々（チューブでもOK）
たまご（黄身） 1個
水 250ml（※重要）
オリーブオイル 大さじ1
しょうゆ 小さじ2〜大さじ1
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
作り方
①下準備（材料を切る）
- アスパラ：斜め切り（火が通りやすい）
- にんにく：みじん切り
②香り出し（中火）
- メスティンにオリーブオイル＋にんにく＋しょうがを入れ、軽く炒める（焦がさない）
③水＋パスタ投入
- 水250mlと、パスタを半分に折って入れる
④煮る
- 蓋をして8〜10分ほど煮る（途中2〜3回混ぜると焦げにくい）。
※麺の様子や火加減によって、煮込む時間が変わります。あくまでも目安です。
⑤桜海老、アスパラを入れる
- 残り2〜3分でアスパラ投入し、食感を残す
⑥味付け＆仕上げ
- 水分が少し残る状態で、しょうゆ＋塩＋こしょうで調整する
- 火を止めてから、卵黄をのせて出来上がり。
@mestin_mania
しょうゆ＋ほんの少しバターを入れるのもおすすめ。一気に和風パスタ感UPします。また、黒こしょうを多めにすると、味が締まって大人の味わいになります。
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@mestin_mania（メスティンマニア）
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