ぽん酢風味の牛すじ煮込み

目指せメスティンマニア！@mestin_maniaの絶品レシピ#118【ぽん酢風味の牛すじ煮込み】

登山者に人気の山ごはんギア『メスティン』。そんなメスティンでありとあらゆる料理を作る、インスタグラムで人気の@mestinmaniaさんに、とっておきレシピを教えてもらいました！
今回は、お酒が進んで止まらない！？「ぽん酢風味の牛すじ煮込み」レシピの紹介です。

2022/11/09 更新

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制作者
YAMA HACK編集部
YAMA HACK運営＆記事編集担当。登山をきっかけに自然の力に魅了される。山で飲むコーヒーが大好き。何かあれば必ず山に行き、心身共に整える。山について新しい視点を与えられるような記事作りを心がけて日々執筆活動を行う。
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登山者に人気の山ごはんギア、トランギアの『メスティン』。インスタグラムでそんなメスティンを使用した、とっても美味しそうな料理の写真が大人気の@mestin_maniaさんに、とっておきのレシピを教えてもらいました。
今回は、お酒が進んで止まらない！？「ぽん酢風味の牛すじ煮込み」レシピの紹介です。

材料（すべて適量）

ぽん酢風味の牛すじ煮込み　材料

＜材料＞
牛すじ　200-300g
玉ねぎ　1個
ぽん酢　大さじ3強
日本酒　大さじ1
ダシ汁　150ml
薬味（大根、一味唐辛子、青ネギ）お好み

作り方

※事前に牛すじ煮込みは下茹でしてください。（お湯に日本酒を入れて牛すじを30-1時間程度）

①玉ねぎは皮を剥き、串切り切りにする。大根は皮を剥き大根おろしにして一味唐辛子を加え混ぜる。
②メスティンに牛すじ、玉ねぎ、だし汁、酒を入れて煮込む。
材料などを入れて煮込む

③15分くらい煮込んだらぽん酢を加えて、20分ほど煮込む。
④煮込んだら火から上げて、薬味をのせて出来上がり。
ぽん酢風味の牛すじ煮込みぽん酢風味の牛すじ煮込み　完成イメージ

@mestinmania

なんとフランスパンと相性抜群です！
だし汁は顆粒タイプで汁を作っても大丈夫です。ポン酢の濃さはお好みで調節して下さいね♪

さっぱりとした味わいが日本酒に合いそう！下茹でする一手間が、食べてる時の幸福感を倍増させてくれますね。

プロフィール

メスティンマニアさん @mestin_mania（メスティンマニア）
キャンプやアウトドア、登山などする方にはお馴染みのトランギア製のメスティンを使った料理を紹介！
旬の食材を使った絶品レシピを数多く提案しています。
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