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登山者に人気の山ごはんギア、トランギアの『メスティン』。インスタグラムでそんなメスティンを使用した、とっても美味しそうな料理の写真が大人気の@mestin_maniaさんに、とっておきのレシピを教えてもらいました。
今回は、香味野菜が本領発揮！「鶏手羽のトマト煮込み」レシピの紹介です。
材料（すべて適量）
＜材料＞
手羽先もしくは手羽元 4-5本
玉ねぎ 1/5個
じゃがいも 1/2個
にんじん 3cmほど
セロリ 5cmほど
赤パプリカ 20g
黄パプリカ 20g
ひらたけ 40g
にんにく 1かけオリーブ 10g
ホールトマト 250ml
塩 少々
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
コンソメ 1個
ローリエ 1枚
ローズマリー お好み
作り方
①玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリ、赤パプリカ、黄パプリカ、ひらたけを食べやすい大きさに切る。 にんにくはみじん切りにする。
②メスティンにオリーブ油、にんにくを入れ火にかけ、少しきつね色になったら手羽先を入れ、軽く両面焼きます。
③ホールトマト、切った野菜（玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリ、赤パプリカ、黄パプリカ、ひらたけ）、塩、こしょう、コンソメ、ローリエ、ローズマリーを30分程度煮込む。
④煮込んだら味を確認。足りなかったら塩コショウで味の調整をする。
⑤煮込み終わり、最後盛り付けして出来上がり。
お肉に染み込んだ野菜の香りがいい仕事してる〜！
沢山具材が入っているので栄養バランスも抜かりなし。オールシーズン楽しめるのも魅力的ですね♪
プロフィール
@mestin_mania（メスティンマニア）
キャンプやアウトドア、登山などする方にはお馴染みのトランギア製のメスティンを使った料理を紹介！
旬の食材を使った絶品レシピを数多く提案しています。
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