【完全版】飯盒でほかほかご飯を炊こう!基本の使い方と料理まとめ

2020/04/07 更新

飯盒の使い方を特集! 水の量や火加減、炊飯時間など、飯盒炊爨(飯盒炊飯)のやり方や飯盒を使った料理レシピ例をご紹介します。飯盒を使うのはキャンプをはじめアウトドアならではの醍醐味。せっかく調理をするなら、飯盒で炊き立ての美味しいご飯を味わってみませんか?


アイキャッチ画像出典:PIXTA

「飯盒」を使ってみよう!

飯盒炊飯
出典:PIXTA
ITEM
キャプテンスタッグ 林間兵式ハンゴー4合炊き
サイズ:(約)幅180×奥行110×高さ135mm(本体のみ)
重量:(約)340g
材質:アルミニウム(表面加工/アルマイト加工、エポキシ樹脂塗装)、フックハンドル:鉄(エポキシ樹脂塗装)

ごはん、美味しく炊けました
とても良かったです。


飯盒(はんごう)は、もともと食料を携行したり食事をするときの器として使う、軍隊の装備品としてヨーロッパで誕生しました。お米を主食とする日本で、屋外炊飯を行えるよう改良したものが兵式飯盒と呼ばれ、現在でも大きく変わることなく、軍用にとどまらず幅広く屋外レジャーで使われています。

兵式飯盒は、曲がった扁平形が一般的で、炊飯をするためのさまざまな工夫が施されています。今回はこの一般的な兵式飯盒の使い方をご紹介します。

飯盒の使いかた|基本編(ごはんを炊く)

飯盒
撮影:YAMA HACK編集部
標準的な兵式飯盒は4合炊きとなっています。内蓋のすり切り1杯が2合、外蓋のすり切り1杯が3合となっていますので、必要な分を計量し、飯盒の中で水の濁りが薄くなるまでお米を研ぎます。

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飯盒の内側側面には、水量の目盛りが2合と4号の位置に刻んであります。これを目安に水を入れてください。お米をふっくら美味しく炊くために、そのままお米を水に浸してしばらく置きます。夏は約30分、冬は約1〜2時間程度は浸しておきましょう。
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今回は、釜戸または焚き火台で炊く場合を想定し説明します。火力の目安は下記の通りです。

 
弱火:飯盒の底に炎が届かない程度
中火:飯盒の底に炎が触れる程度
強火:飯盒の側面に炎が上がってくる程度

 

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沸騰するまでは弱火〜中火で炊きます。火が弱い場合は薪をくべ、火が強い場合は薪を均すなどして火力を調節してください。水分が吹きこぼれ出したら強火にします。

飯盒炊飯 吹きこぼれ防止に石を乗せる
出典:PIXTA
吹きこぼれの勢いが強くなりますので、蓋の上に重石をしましょう。吹きこぼれる量が少なくなってきたら、火力を徐々に弱くしていきます。蒸気の量も少しずつ減っていきますので、このとき匂いに注意してください。ほのかにご飯の焦げる匂いがしてきたら炊きあがりの合図です。
飯盒 ごはん
出典:PIXTA
火から下ろした飯盒を、蓋が開かないよう注意しながら逆さまにして置きます。そのまま10〜20分程度蒸らしたら完成です!(火力調整がでいるツーバーナーやコンロなどを使えばもっと簡単に炊くことができます。)

飯盒の使いかた|応用編(料理など)

飯盒ごはん
出典:Photo AC
ご飯を炊くときに刻んださつまいもを入れるだけのお芋ご飯。仕上げにバターとお塩で味をつけたら、ほんのり甘いサツマイモがたまらない美味しさ。

飯盒 ごはん
出典:PIXTA
ご飯を炊くと同時に上の蓋で食材を温めることもできます。お味噌汁などを入れておけば時短メニューの出来上がり。

ごはん 飯盒
出典:PIXTA
もともとは食事を携行するための容器であった「飯盒」。内蓋におかず入れて本体にご飯を詰めれば、ボリュームたっぷりの弁当箱に。これこそ本来の使い方ともいえます。

お気に入りを探そう!

ITEM
LOGOS ハンドル付ハンゴウ
4合炊き

総重量:(約)365g
容 量:[本体](約)2.2L
    [ふた](約)0.5L
    [皿(なかご)](約)0.3L
サイズ:[本体](約)20.5×11.5×14cm
    [ふた](約)18×11×3.5cm 
    [皿(なかご)](約)17×10×2.5cm
収納サイズ:(約)20.5×13×15cm
表面加工:[本体内側、ふた内側、皿]アルマイト加工
     [本体外側、ふた外側]メラミン樹脂塗装
主素材:アルミ

ITEM
キャプテンスタッグ 林間兵式ハンゴー4合炊き
サイズ:(約)幅180×奥行110×高さ135mm(本体のみ)
重量:(約)340g
材質:アルミニウム(表面加工/アルマイト加工、エポキシ樹脂塗装)、フックハンドル:鉄(エポキシ樹脂塗装)

ごはん、美味しく炊けました
とても良かったです。


ITEM
LOGOS 丸型ハンゴウ5合
5合炊き

総重量:(約)380g
容 量:[本体](約)2.67L
    [ふた](約)0.6L
    [皿(なかご)](約)0.5L
サイズ:[本体](約)18×15.5×15.7cm
    [ふた](約)16×16×3.5cm 
    [皿(なかご)](約)15×15×3cm
収納サイズ:(約)18×17×15.7cm
表面加工:[本体内側、ふた内側、皿]アルマイト加工
     [本体外側、ふた外側]メラミン樹脂塗装
主素材:アルミ

形は違うけど…こんな変わり種もおすすめ!

ITEM
ユニフレーム fanライスクッカーDX
2~5合炊き
サイズ:約φ210×115mm
材質:本体:アルミニウムフッ素加工(板厚2mm)
フタ:アルミニウム
ハンドル:ステンレス鋼
ツマミ:天然木
重量:約770g
満水容量:約3.2L

ITEM
キャンプ羽釜 5合炊き
5合炊き

サイズ:約Φ226(内径φ168)×(高さ)165mm
材質:本体:アルミ鋳造
ハンドル:ステンレス鋼
フタ:ステンレス鋼
ツマミ:天然木
重量:約1.75kg
満水容量:約2.8L

 
▼少量を炊きたい時は、メスティンもおすすめ!

「飯盒」はこれからも現役続投! アウトドアで美味しいごはんを

飯盒 ご飯
出典:PIXTA
飯盒は、アウトドア調理器具の中でも比較的手ごろな価格で手に入り、多少乱暴に扱ってもへこたれない“丈夫さ”を兼ね備えています。子どものころに林間学校で使った人も多いかもしれません。そんな懐かしくも頼もしい飯盒を使って、野外でも炊き立てホカホカのごはんを楽しみましょう!

紹介されたアイテム

キャプテンスタッグ 林間兵式ハンゴー4合…
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nao
nao

両親の影響で子供の頃から山に登り、大きなザックを背負う人を見て自分には無理だなあと思っていたらいつの間にかそうなっていました。歩き続ける縦走が好き。下山後の温泉とビールも大好きです。どうぞよろしくお願いします。

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