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柔らかな鯛の身×濃厚スープが美味しい「アクアパッツァ」
材料（すべて適量）
小鯛 1匹
あさり 50g
しめじ 20g
ミニトマト 4個
レモン 1/2個
にんにく 1個
イタリアンパセリ お好み
水 50ml
白ワイン 大さじ1と1/2
塩 適量
こしょう 適量
ローズマリー 2本程度
作り方
①小鯛のうろこ、内臓を取る。しめじは石附を取ってほぐす。にんにくは薄切りにする。
②メスティンにオリーブオイルを入れて、小鯛、あさり、しめじ、ミニトマト、にんにく、ローズマリー、水、白ワイン、塩、こしょうを入れて、ふたをして煮込む。
③10～15分蒸し煮する。最後にイタリアンパセリ、レモンを入れて出来上がり。
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小鯛がなければ、鯛の切り身やほかの魚を使ってください。
あさりを半量を下にしいたうえで小鯛をのせた方が、身が崩れにくくなります。
パンは必須で用意しましょう♪
シャンパンやパンとの相性もばっちり！特別感も楽しめるメニューです。
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@mestin_mania（メスティンマニア）
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