山ごはんをさらに格上げ！創業149年の老舗肉屋が本気で作った「お肉専用スパイス」

山頂で食べるお肉…疲れた体にはたまらない山ごはんのひとつですよね。そんなお肉にぴったりの「お肉専用スパイス」が新登場。なんと創業149年の老舗肉屋さんが作ったというから、その味は期待大！！いつもの山ごはんも贅沢な料理に格上げ。

2022/11/09 更新

制作者
YAMA HACK編集部川尻
YAMAHACK運営＆記事編集担当。長野県長野市生まれ。小さい頃から休みのたびに家族でアウトドアを楽しみ、自然に触れて育ってきました。たくさんの人達に山の魅力を伝え、ワクワクするようなメディアを作っていきたいです。
YAMA HACK編集部川尻のプロフィール

マクアケ

この記事ではクラウドファンディングプラットフォーム「Makuake」のプロジェクトから、アウトドアシーンにぴったりな注目のプロダクトを編集部が厳選してお届けしています。
今回ご紹介するのは、『お肉の旨さを格上げするスパイス！』です。

※クラウドファンディングとは……自分が考えたアイデアをWeb上でプレゼンすることで、資金を集める仕組み。プロジェクトが成功したら支援者にはお礼（リターン）としてサービスを先行体験したり、商品を受け取ることができます。

＜以下、起案者”株式会社コバヤシ” が展開する、「お肉の旨さを格上げするスパイス！」のプロジェクト内容＞

お肉屋の、お肉屋による、お肉のためのスパイス

はじめまして！創業149年目、食肉の卸・小売業を営む“肉のコバヤシ”と申します。

“肉のプロ”として、有名ホテルや飲食店の一流料理人を相手にしてきた我々だからわかる、お肉が“喜んで”美味しくなる『お肉専用スパイス』を開発しました！

お肉のポテンシャルが最大限高まる”3つ”の理由

01：イノシン酸とグルタミン酸、”旨味成分”の相乗効果

お肉には旨味成分の1つのイノシン酸が多く含まれており、ガーリックや醤油に含まれるグルタミン酸と合わせることで旨みが何倍にも強く引き出しました。

02：”お肉本来の風味”を引き出す厳選した10種のスパイス

お肉には臭み以外にも渋みや酸味、えぐみがあります。その臭みの抑制と雑味の緩和、そして爽やかなハーブの香りをプラスし、お肉本来の風味を引き出しました

03：お肉が喜ぶツボ！独自で編み出した黄金比

美味しさを引き出す為には、食材と調味料の相性がとても重要です。長年お肉を専門に扱ってきた私たちだからこそわかる『お肉が喜ぶ“ツボ”』を押さえた黄金比で調合しました。

牛・豚・鶏、どんなお肉にもコレ1本！

お肉の種類によってスパイスを使い分けることは手間がかかります。全てのお肉を扱ってきた経験を活かし開発したALL MEAT OK!なスパイスです！

アウトドアシーンに

アウトドアやおウチ時間など、様々なシーンで大活躍！
キャンプ、BBQに！コンパクトサイズで荷物の邪魔にもならないです◎

お家ゴハンの隠し味に

みんな大好き唐揚げ！揚げる前の下味や、お召し上がる前に振りかけてもGOODです！

魚とだって相性抜群！！

『お肉屋のお肉屋によるお肉の為のスパイス』を研究開発したつもりが…魚介類やお野菜にも相性抜群でした（笑）
【調理・盛付例一覧】
■魚介類に塩コショウの代わりに。洋風の焼き魚が簡単に。
スパイス　魚にも相性抜群

■野菜炒めもこれ一本！全体に振りかけて炒めてください。「追いスパイス」で味の調整もOK！

■危険！禁断のTKG（卵かけご飯）！ご飯に生卵を落としてスプーン１杯振りかけてください。

商品仕様

【内容量】80ｇ
【原材料】食塩、赤唐辛子、ガーリック、黒コショウ、陳皮、砂糖、ミルポワパウダー、オニオン、酵母エキス、粉末醤油、パプリカ、チキン調味料、植物油脂、パセリ、青唐辛子、ジンジャー、コリアンダー、バジル、オレガノ、マジョラム、ローズマリー、山椒、ローレル、調味料（アミノ酸等）、リン酸Ca（一部に小麦・大豆を含む）

リターン

No.7 和牛サーロイン10kg&七代目こばやし10本

※塊、ステーキカットお選び頂けます。

このコースを支援する
※商品の発送につきましては、8月下旬ごろをより順次発送いたします。

プロジェクトについて

改めまして、大阪は江坂で食肉の卸・小売業を営む“肉のコバヤシ”と申します。
創業は明治5年、その後、大正5年に3代目小林兵三郎が大久保利通公の御子息利武公
の仲介によりお肉の販売店を開業し、今年で149年目を迎えました。

「どのようにすれば安心安全かつ最高の状態でお肉を届けることができるか」
「お客様の「美味しかった」という声を頂戴するにはどうすれば良いか」
長年に渡り研鑽し続けた結果、プロの料理人を相手にお肉のプロとして認めて頂き、今まで続けて来ることができました。

開発経緯

相次ぐ「緊急事態宣言」「蔓延防止対策」など、取引先も時短による規模縮小や休業を余儀なくされており、プロの料理人が作る料理を気兼ねなく楽しむ事が難しい昨今。ご家庭で料理をする機会が普段より増えた中で、
『繊細な調理が必要な“お肉”は、美味しく召し上がって頂けているのだろうか』
『ご自宅でも簡単に美味しくお肉を召し上がって欲しい』
そういう思いから、開発が始まりました。

我々、卸問屋は最高の状態でお肉をお届けした、その先まではわからない部分がございます。そんな我々がお客様に更なる美味しいをご提供する為の手段の第1弾として、肉専用スパイスを開発しました。

プロジェクト実行者について

最後に

最後までご覧いただき誠にありがとうございます！
昨年から脅威として猛威を奮っている「コロナウィルス」により、2020年3月、1回目の緊急事態宣言が発令されました。その後、2回目、3回目の緊急事態宣言。蔓延防止対策など対策は打つものの、未だ今まで通りの生活に戻れない日々が続いております。弊社取引先に関しても、時短や規模縮小、休業や閉店を余儀なくされております。弊社も厳しい状況ではありますが、過去には狂牛病など食肉業界を震撼させる様な出来事を乗り越えてきた自信もございます。自社のことはもちろん、『業界を守る。」そんな意気込みで取り組んで参りますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
ご覧いただいた通り、お肉を長年扱ってきた私たちだからこそ開発できた、お肉専用スパイス『七代目こばやし』を、ぜひこの機会にお手にとって頂けますと幸いです。
最後になりますが、
弊社の可愛いマスコットキャラクターの紹介させてください。笑

左：ギュー太、右：モー子

どうぞ今後とも肉のコバヤシを宜しくお願い致します！！

リスク&チャレンジ

※デザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。その際は活動レポートでご案内を差し上げます。
※ご注文状況、使用原料の供給状況、生産工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
※ご支援の数が想定を上回った場合、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合がございます。
※感染症の流行に伴う、物流・配送への影響により、誠に申し訳ございませんが商品の遅延が発生する可能性がございます。配送状況については活動レポートなどを通じてご案内を差し上げます。 ※初期不良以外に関する返品・返金はお受けいたしかねます。
※ご支援後のご支援者様都合によるキャンセルや返金は出来かねますので、ご了解ください。
※正しい住所記載でない場合や長期不在によるお受け取りができなかった場合、商品が戻ってきてしまう可能性がございます。再発送にかかる配送料はお客様負担となります。返金対応は出来かねますので、ご注文の際、ご住所の確認などをお願い致します。クラウドファンディングの性質上、以上の注意点について予めご理解とご了承を頂いた上でご支援くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。

最後に、本製品を手に取った皆様に喜んでもらえるよう、チームメンバー一同心を込めて対応していきますので、応援よろしくお願い致します。