今が旬!秋鮭のチャンチャン蒸し【目指せメスティンマニア!レシピ#47】

2019/10/24 更新

登山者に人気の山ごはんギア『メスティン』。そんなメスティンでありとあらゆる料理を作る、インスタグラムで人気の@mestinmaniaさんに、とっておきレシピを教えてもらいました! 今回は今が旬の魚を使った、栄養&ボリューム満点レシピです。

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登山者に人気の山ごはんギア、トランギアの『メスティン』。インスタグラムで、そんなメスティンを使用したとっても美味しそうな料理の写真が大人気の@mestinmaniaさんに、とっておきのレシピを教えてもらいました。今回は、”今が旬”のあの魚を使ったあったかレシピ!




材料(すべて適量)

提供:@mestinmania

《具材》
秋鮭 1切れ
キャベツ 1/8切れ
玉ねぎ 1/8
じゃがいも 小1個
ニンジン 小1/4
しめじ 20g程度
もやし 10g
ねぎ 20g

《たれ》
みそ 大さじ3程度
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
バター 10g程度
お好みでコショウ

作り方

提供:@mestinmania
①キャベツ、玉ねぎ、じゃがいも、ニンジン、ねぎは食べやすい大きさに切る。しめじ(下の部分は切る)はほぐす。
たれはすべて入れ混ぜておく。

提供:@mestinmania
②メスティンにメスティン専用の蒸し器をセットする。

提供:@mestinmania
③メスティンに野菜(キャベツ、玉ねぎ、じゃがいも、ニンジン、しめじ、もやし、ねぎ)をギューギューに入れ、秋鮭を載せて、水を50ml程度(分量外)入れ、蓋をする。
④メスティンを火にかけ、蒸す。
⑤野菜がしんなりし、秋鮭に火が通ったらたれをかけ、再度蓋をして少し蒸す。(1分程度)

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⑥最後にバターをのせ、コショウをふりかけ出来上がり。

 

提供:@mestinmania

できたらメスティン専用の蒸し器を使用おすすめしますが、ない場合はアルミホイルを少しクシャクシャにして穴を開けて使用しても代用できます。

 




今が旬の秋鮭は、脂ものっていて絶品!ぎゅうぎゅうに詰めた野菜も蒸すことでカサが減るので、見た目以上にペロッと食べられちゃいます。栄養満点でボリュームたっぷりのチャンチャン焼き、ぜひ作ってみてくださいね!

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YAMAHACK編集部 川尻
YAMAHACK編集部 川尻

YAMAHACK運営&記事編集担当。長野県長野市生まれ。小さい頃から休みのたびに家族でアウトドアを楽しみ、自然に触れて育ってきました。たくさんの人達に山の魅力を伝え、ワクワクするようなメディアを作っていきたいです。

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