今が旬！秋鮭のチャンチャン蒸し【目指せメスティンマニア！レシピ#47】

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A post shared by メスティンマニア (@mestinmania) on Sep 11, 2019 at 4:50am PDT

登山者に人気の山ごはんギア、トランギアの『メスティン』。インスタグラムで、そんなメスティンを使用したとっても美味しそうな料理の写真が大人気の@mestinmaniaさんに、とっておきのレシピを教えてもらいました。今回は、”今が旬”のあの魚を使ったあったかレシピ！

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材料（すべて適量）

《具材》
秋鮭　1切れ
キャベツ　1/8切れ
玉ねぎ　1/8
じゃがいも　小1個
ニンジン　小1/4
しめじ　20g程度
もやし　10g
ねぎ　20g

《たれ》
みそ　大さじ3程度
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ1
バター　10g程度
お好みでコショウ

作り方

①キャベツ、玉ねぎ、じゃがいも、ニンジン、ねぎは食べやすい大きさに切る。しめじ（下の部分は切る）はほぐす。
たれはすべて入れ混ぜておく。

②メスティンにメスティン専用の蒸し器をセットする。

③メスティンに野菜（キャベツ、玉ねぎ、じゃがいも、ニンジン、しめじ、もやし、ねぎ）をギューギューに入れ、秋鮭を載せて、水を50ml程度（分量外）入れ、蓋をする。
④メスティンを火にかけ、蒸す。
⑤野菜がしんなりし、秋鮭に火が通ったらたれをかけ、再度蓋をして少し蒸す。（1分程度）

⑥最後にバターをのせ、コショウをふりかけ出来上がり。

 

できたらメスティン専用の蒸し器を使用おすすめしますが、ない場合はアルミホイルを少しクシャクシャにして穴を開けて使用しても代用できます。

 

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今が旬の秋鮭は、脂ものっていて絶品！ぎゅうぎゅうに詰めた野菜も蒸すことでカサが減るので、見た目以上にペロッと食べられちゃいます。栄養満点でボリュームたっぷりのチャンチャン焼き、ぜひ作ってみてくださいね！

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