【NEWS】山でこそ美味しいものを！クラフトヤマメシブランド『MOUNTAIN GOURMET LAB.』から新メニュー登場

「美味しい」をとことん追求するクラフトヤマメシブランド・MOUNTAIN GOURMET LAB. （マウンテングルメラボ）が本格始動。プロの料理人が考案したヤマメシ3種類が登場します。山でこそ美味しいものを食べられるように、と考えぬかれたこだわりの商品に注目です！

2023/09/12 更新

編集者
YAMA HACK編集部
YAMA HACK運営＆記事編集担当。登山をきっかけに自然の力に魅了される。山で飲むコーヒーが大好き。何かあれば必ず山に行き、心身共に整える。山について新しい視点を与えられるような記事作りを心がけて日々執筆活動を行う。
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制作者
ライター
高橋典子
旅好きフリーライター。バイクツーリングついでに山を歩きはじめて、すっかりハマる。現在は11歳の息子が山の相棒。北アルプスや北海道でのテント泊、スノーハイクなど親子で楽しめる山遊びを模索中。子どもたちに自然を残したいと環境問題に興味あり。好きな山は燕岳と八ヶ岳。よく行く山域は奥多摩エリア。
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山での食体験を進化させる『MOUNTAIN GOURMET LAB.』が始動

PARK Inc.代表の三好拓朗氏と下北沢のクリエイティブな小料理屋・namidaの田嶋シェフによる『MOUNTAIN GOURMET LAB.（マウンテングルメラボ）』が活動を開始。

「山でこそ、美味しいものを食べたいんだ！」をコンセプトに、「美味しい」を一番に考えたヤマメシを考案するプロジェクトです。

上記3点を主軸に、山の食体験を進化させるべく活動を展開。

まずは「シンプルに、単純に、山でももっともっと美味しいものを食べられるようにしたい」という思いを形に。田嶋シェフがメニュー開発をしたヤマメシが、2023年9月1日より販売開始されました。

「最高のロケーションのレストランがあります。でも、それがある場所は遠く、どんな重い食材も自分で担いで持って行かなければならないし、新鮮な食材はすぐに腐ってしまう。そんな場所で、田嶋さんだったらどんな料理を出しますか？」のお題に、田島シェフが応えたのが今回発売となる3種類。

筍と豚の挽肉をベースとした、ただただうまいグリーンカレーにライムがアクセント。一口ごとに味と食感が変化し、美味しいと楽しいが同居したような一品です。

刺激的な香り、程よい辛さ、食べやすさはクッカーひとつで調理が完結する山でのトレイルフードにうってつけ。
ナンプラーの旨味や塩味、ココナツの甘い香りなど、作っている最中から食欲が湧いてくる味わいです。ぜひ登山のおともに！

1,680円（税込）
内容量 / 出来上がり量：100g / 340g
※出来上がり量は、調理工程や気温などにより多少のばらつきが発生します。

プラムをアクセントに加えたラムと豆のトマトシチューを、「ブルグル」というデュラム小麦のひき割りと一緒にいただきます。

ヨーロッパ、地中海をはじめトルコやモロッコなど様々な国の要素をミックスさせたエキゾチックな雰囲気。まだ暗いうちから動く山での寒い朝ごはんにも、ほかほかに炊けたすこしクセのあるブルグルは最高です！

1,680円（税込）
内容量 / 出来上がり量：85g / 325g
※出来上がり量は、調理工程や気温などにより多少のばらつきが発生します。

田嶋シェフがフランスジュラ地方で食べて脳みそにこびりつくほどうまかった、という料理「コック・オ・ヴァン・ジョーヌ」を日本で手に入る食材でアレンジした料理。

舞茸の出汁感と鶏肉の旨味を、シェリーのコクと酸味が引き締めます。荒々しい北アルプスの山々から、ジュラのミネラル感あふれる大地を連想して考えられたレシピ。

「山で食べたことがない」ではなく、「今まで食べたことがない」強烈な旨味と香り。山頂で疲れた体に染み渡るうれしい酸味で、MGLのスペシャリテです。

1,980円（税込）
内容量 / 出来上がり量：　90g / 330g
※出来上がり量は、調理工程や気温などにより多少のばらつきが発生します。

開封し、脱酸素剤（エージレス）を取り出します。
中身を水250mlといっしょにクッカーに入れ軽くかき混ぜます。
クッカーを火にかけます。
沸騰したら火を止め、クッカーに蓋をして15分ほど待ちます。
（待ち時間は気温や気圧により変化するので目安。コージーなどの保温容器に入れると温かさがキープされます）
蓋を取り、もう一度クッカーの底からほぐすようにかき混ぜます。
熱々が好みの場合、再度混ぜながら弱火にかけます。焦げやすいので短時間で。
景色とともに、味わいましょう！